Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Топ
Модель: Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK
Производитель: Alto-Shaam
Технические характеристики
Бренд
Alto-Shaam
Вес (без упаковки)
161 кг
Вес (с упаковкой)
204 кг
Высота
1572 мм
Глубина
832 мм
Загрузка камеры
45 кг
Назначение
для горячего копчения, для холодного копчения
Напряжение
220 В
Потребляемая мощность
от 6 до 6.4 кВт
Страна производства
США
Температурный режим
от 16 до 160 °С
Тип гастроемкости
GN 1/1
Ширина
686 мм
Описание
Печь Alto-Shaam 1767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.
Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.
Режим рабоы:
- Копчение (легкое / среднее / насыщенное)
- Готовка при температуре от 94 до 160 °С
- Выдержка при температуре от 16 до 96 °С
Особенности:
- Механическое управление
- Таймер
- Таймер копчения на 60 минут (активирует нагрев щепы)
- LED-индикатор нагрева / выдержки / копчения / готовки
- Решетка для вертикального размещения продукта
- Поддон для стекания воды
- Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
- Корпус из немагнитной нержавеющей стали
Дополнительные характеристики:
- Количество камер: 2
- Объем камеры: 67 л
- Общий объем: 134 л
- Общая вместимость: 90 кг
- Количество уровней в камере: 9
- Общее количество уровней: 18
- Размер камеры: 559х673х510 мм
- Габариты в упаковке: 889х889х2083 мм
